Em Vendas acesse "Situações do pedido de venda" e cadastre todas as Situações possíveis para um pedido.
Ex: Aguardando aprovação, aprovado, não aprovado, em separação, separado, em trânsito, entregue e outros...
No pedido de venda ou no programa "Alterar Situação do pedido" o usuário atualiza a informação.
É possível configurar para o sistema alterar o status automaticamente a partir de um processo executado.
Além disso o sistema pode enviar e-mail ou gerar Atividade no módulo CRM.